Uno de los motivos por los que muchos viajeros visitan Oporto es por la increíble comida portuguesa y la espectacular gastronomía regional que pueden encontrar en la ciudad.
¿Es ese tu caso?
Pues si te gusta probar platos de sabores fuertes, bien contundentes y con mezclas curiosas, has escogido muy bien tu destino.
Además de ser una de las ciudades portuguesas que más encanto tienen, Oporto recoge una tradición culinaria increíble.
¡Nosotros te la contamos, pero está en tu paladar descubrirla!
La comida portuguesa más típica de la región de Oporto
Avisado quedas: en muchas partes del país, la comida portuguesa que más te vas a encontrar será el pescado.
En concreto, el bacalao.
Portugal tiene una gran tradición marinera.
Oporto, siendo una ciudad costera, no iba a ser menos.
Sin embargo, te sorprenderá la cantidad de otros sabores que vas a encontrar.
¡Empezamos con los platos más típicos de Oporto!
La famosa francesinha
Sin duda, este es uno de los platos más populares de comida portuguesa que vas a encontrar en Oporto.
De hecho, se puede decir que la francesinha «nació» en la ciudad.
Daniel David da Silva, fue un cocinero portugués que vivió y trabajó varios años en Francia y Bélgica.
Regresó un buen día de los años 60 del siglo pasado a Oporto.
El cocinero, inspirado y creativo, recordó el famoso sándwich francés croque-monsieur.
Entonces, creó, entre rebanadas de pan blanco, un emparedado repleto de carne, salchichas y queso.
¿El toque final?
La salsa picante que lo recubre y el huevo frito que lo corona.
Este es un plato que comer con muchas ganas.
Si no tienes apetito, siempre puedes conocer la urbe con un buen tour a pie para abrir el hambre y luego degustar la famosa francesinha.
El típico bacalao y las indudables sardinas
El pescado es uno de los ingredientes más populares en la cocina nacional.
Si eres un incondicional de todo lo que salga del mar, ¡te vas a frotar las manos con cada comida portuguesa que degustes!
Estos son algunos de los platos más típicos de Oporto con bacalao y sardinas:
- Buñuelos de bacalao: en portugués se conocen como bolinhos de bacalhau, una maravilla que no puedes perderte.
Son unas bolitas de puré de patata, cebolla, huevos, perejil, y cómo no, bacalao.
Estas delicias fritas se pueden comer acompañadas de arroz, ensalada o aceitunas.
Además, también son muy populares en otros países de habla portuguesa, como en Brasil, Angola o Guinea-Bisáu.
- Sardinas asadas: ¡todo un clásico de las noches de verano portuguesas!
Si recorres las empedradas calles del centro de Oporto en julio y agosto para descubrir los lugares más espectaculares de la ciudad, es probable que huelas el peculiar aroma que desprenden las sardinhas assadas a la parrilla.
Este plato se condimenta con sal gruesa y se sirve con pan, patatas o pimientos.
Es muy tradicional encontrar este plato como principal comida portuguesa en celebraciones religiosas.
Un ejemplo son las fiestas dedicadas a San Juan o a San Pedro.
Los callos al estilo de Oporto
Vamos a ser claros: este plato no es para todo el mundo.
Antes de decirte el por qué, te contaremos cómo surgió.
La historia tiene lugar en el siglo XV, cuando los barcos de la flota portuguesa se disponían a partir hacia las costas africanas.
El infante Enrique de Portugal, conocido como El Navegante, pidió comida a los lugareños de Oporto para el viaje, quedándose estos sin carne fresca.
Antes que morir de inanición, los portuenses cocinaron las tripas y otros restos de comida.
Así se ganaron el sobrenombre coloquial de tripeiros, y el plato que ha llegado hasta nuestros días, las tripas a moda do Porto.
Un potaje bien contundente de callos y otros tipos de carne, alubias, salchicha, jamón, pollo y zanahoria, condimentado con pimienta negra y laurel.
Se sirve a menudo acompañado de arroz.
Los sabrosos cachorrinhos
Al contrario que el plato anterior, los cachorrinhos son algo más ligeros, pero la mezcla de sabores te sorprenderá.
¡Prepara el estómago, porque vas a querer repetir!
En el barrio de Batalha encontrarás la Cervejaria Gazela.
Fue ahí donde se ideó esta especie de perrito caliente a la portuguesa.
Ve abriendo apetito mientras te imaginas un delicioso pan tostado, una jugosa salchicha y queso fundido.
Todo ello bien impregnado de mantequilla y, si quieres, rociado de salsa picante.
Se puede servir cortado en trocitos pequeños.
¡Una maravilla de la comida portuguesa!
Los increíbles sandes de pernil
¿Puede un bocadillo de jamón ser tan especial? ¡Sí!
Los sandes de pernil pueden parecer los emparedados de toda la vida, pero tienen un toque muy singular.
El pan tostado y suave, recoge el jamón bañado en salsa.
Además, este se acompaña con un queso cremoso sin igual.
Eso lo saben muy bien en Casa Guedes, bar en el que sirven los sandes de pernil con más fama de todo Oporto.
Los dulces más populares de Oporto
Ay, los postres y dulces, ¿a quién no le encantan?
Si eres un incondicional de esos pequeños platos, no puedes perderte esta parte de la comida portuguesa.
Y los que vas a encontrar en Oporto son increíbles.
¡Toma nota, y abre apetito!
Los éclairs
Si los desayunos dulces son tu perdición, no puedes marcharte de Oporto sin antes haber probado estos pastelitos.
La masa suave y tierna con cobertura de chocolate o mermelada te hará soñar despierto.
Además, puedes escoger entre varios sabores: limón, caramelo, nata o los ya mencionados chocolate o mermelada.
Dicen que los de la pastelería Leitaria da Quinta do Paço (en Praça Guilherme Gomes Fernandes, 47) son espectaculares.
En francés, el nombre viene a significar «relámpago» y se le atribuyó tal denominación por la forma de brillar que tiene el glaseado.
Brillará como un relámpago, ¡pero también es delicioso!
La aletria
¿Te gusta el arroz con leche?
Pues esta variante de la comida portuguesa te va a encantar.
La aletria es en realidad un plato típico del norte de Portugal.
La diferencia más sustancial con el arroz con leche es que se usan fideos para hacerlo en vez de arroz.
Se emplea leche, azúcar, yemas de huevo, cáscara de limón, mantequilla y se decora con canela.
¡Delicioso e imprescindible para un buen postre o desayuno!
Dónde comer en Oporto
Sabemos muy bien que, cuando estás cansado de andar por ahí todo el día, pateando cuestas y viendo monumentos, lo último que quieres es comer mal.
Por eso, necesitas tener a mano los bares y restaurantes a los que acudir para no perderte lo mejor de la comida portuguesa y la gastronomía típica de Oporto.
Ya te hemos mencionado algunos, pero te dejamos más.
¡Allá que van!
- Conga – Casa das Bifanas: las bifanas son un bocadillito de chuletas de cerdo marinadas que se suele comer como tapa.
¡Y no puedes perderte las de Conga!
La encontrarás en Rua do Bonjardim 318.
- Santa Francesinha: un restaurante en el que sirvan el plato estrella de Oporto no podía faltar en esta lista.
Prepara bien el estómago, ¡las francesinhas son contundentes!
Está en Praça dos Poveiros 72.
- Casa Portuguesa do Pastel de Bacalhau: ¿un lugar en el que comer especialidades de bacalao?
¡Acude a este restaurante! No te dejará indiferente, algunos aseguran que tienen las mejores bolinhos de todo Oporto.
Debes ir al Campo dos Mártires da Pátria 108, 4050-367.
La comida portuguesa es bien variada y de sabores muy contundentes.
Después de un día de tour seguro que te apetece reponer fuerzas y degustar alguno de estos platos tan deliciosos.
¡Parecen salidos de un menú de película!
Imágenes | Guías y Tours, W. Commons