¿Verdad que una de las cosas que primero vienen a la mente cuando piensas en Oporto es precisamente el vino de Oporto?
Se dice que es uno de los mejores vinos del mundo.
¡Y con razón!
Esta bebida tiene tanta historia y calidad que no podíamos dejar de hablar de ella.
Imagínate, después de pasar un buen día explorando la ciudad, en una terraza de la Ribeira, con tu copa de delicioso vino, disfrutando del atardecer.
¡Impresionante!
Es una parte de la increíble gastronomía portuense que no puedes perderte.
¿Estás listo? ¡Vamos a descubrirlo!
¿Por qué el vino de Oporto es tan famoso?
Verás, el vino de Oporto se considera de los mejores del mundo, junto con los vinos de Burdeos y Borgoña.
Pero ¿por qué?
El oporto es un vino fortificado que, además de tener una calidad altísima, tiene mucha historia, cultura y tradición vitivinícola detrás.
Atento, porque es impresionante todo lo que esconde.
Directos a su nacimiento: el Alto Duero
Para conocer los orígenes del oporto nos tenemos que alejar un poquito de la ciudad que lleva su nombre, unos 100 km hacia el interior de Portugal.
Si remontas el curso del río Duero, llegarás a la región vitivinícola del Alto Duero.
En ese pintoresco y escarpado lugar que la UNESCO considera Patrimonio de la Humanidad se produce vino desde hace dos mil años.
Se la ha otorgado dicha denominación porque ahí los viticultores siguen recogiendo las uvas de manera tradicional.
Los viñedos se encuentran entre laderas escarpadas a las que no puede acceder mucha maquinaria, y hay que cargar a mano.
Eso sí, el transporte de las uvas ya sí que se ha modernizado.
Por otro lado, ¿sabías que uno de los aspectos que tanta fama le proporciona al vino de Oporto es la estricta regulación de su Denominación de Origen?
Sin ir más lejos, no se puede vender un vino que no tenga un envejecimiento mínimo de tres años.
¡Merecerá la pena la espera!
Conoce su apasionante historia
Ahora que ya conoces su origen geográfico, ¡vamos a meternos de lleno en su historia!
En el siglo XV, los portugueses, siguiendo la fiebre colonizadora de la época, deciden embarcarse a la mar para ir en busca de la India.
En sus travesías se dieron cuenta de que el vino se ponía malo.
Y comprobaron que añadiendo aguardiente al caldo, este aguantaba más, se fortificaba y estabilizaba, a la vez que ganaba dulzor.
Más tarde, estando Inglaterra y Francia en guerra, el primer país se quedó sin proveedor de vino.
Esto hizo que buscaran en Portugal el socio para solucionar su problema.
Así, al descubrir ese vino con aguardiente, empezaron a comerciar con la ciudad de Oporto y establecieron sus primeras bodegas en Vila Nova de Gaia, punto al que llegaban las uvas a través del río.
De esta manera, y añadiendo, en su caso, brandi al vino, podían hacerlo llegar hasta Inglaterra sin que se echara a perder.
Poco a poco también aparecieron bodegas portuguesas y el vino de Oporto empezó a ganar fama y popularidad internacional.
Desde los viñedos del Alto Duero hasta el puerto de la ciudad de Oporto, el vino se exportaba y se sigue repartiendo por todo el mundo.
¡Qué gran suerte poder contar con tal vino de calidad! ¿No crees?
Descubre los tipos de vinos que podrás disfrutar en tu viaje
¡Todo lo que te estamos explicando es para que te entren ganas de probar los mejores vinos de Oporto y reponer fuerzas al finalizar un espléndido tour a pie de Oporto!
Al ser un caldo dulce, a los lugareños les gusta tomarlo más bien después de comer o con chocolate negro.
Si conoces bien los diferentes estilos de oporto, podrás decidir cuál es el mejor para cada ocasión.
¡Estos son los vinos de Oporto más impresionantes!
El vino Ruby
Fortificar los vinos significa añadirles aguardiente para parar la fermentación, lo que hace que conserven gran parte de su sabor dulce.
En todos los estilos de vino de Oporto, el proceso de fortificación se hace en el momento en que interese más.
En el Ruby, se lleva a cabo pronto, para conseguir un sabor bien dulce.
¡Pero cuidado!
Los vinos fortificados tienen un porcentaje de alcohol alto, de entre 19 y 22 grados.
En especial, el Ruby es el más afrutado, el que tiene más intensidad en color (¡de ahí el nombre!), y el más dulce.
Se produce en barriles enormes, de miles de litros.
El objetivo es proteger el vino de los elementos exteriores, incluida la manera, porque se busca conservar las características afrutadas.
Los vinos blancos
Aunque no son tan típicos, los vinos blancos de la variedad de oporto son una buena opción si quieres tomarlos como aperitivo.
Eso sí, asegúrate de que sea a temperatura bien fresquita.
¿Qué mejor que hacer una pausa en tu paseo por el centro descubriendo los bellos monumentos de la ciudad que con un buen vino blanco de Oporto?
Sus sabores y aromas cítricos te resultarán exquisitos.
El delicioso Tawny
Esta variedad de vino de Oporto nació para plantarle cara al Ruby, porque es casi lo contrario.
Lo que se busca en su producción es que tenga contacto con la madera, la exposición al aire.
Las bodegas que lo producen, en su envejecimiento de más de 3 años, quieren obtener sabores suaves y a frutos secos.
¡Perfecto para ayudar a la digestión después de una buena comida de manjares portugueses!
El vino de Oporto de más calidad: Vintage
El estilo Vintage se conoce por ser el vino de Oporto de una sola cosecha.
Si lo quieres probar, prepárate para sacar la cartera, pero también lo disfrutarás como nadie.
Además, su proceso de envejecimiento le garantiza una gran calidad: añeja en madera durante dos inviernos y un verano.
Luego, se embotella sin filtrar, con el poso de la madera para que siga envejeciendo durante, al menos, 20 años más.
El añejamiento hace que el sabor afrutado se vuelva más floral y el gusto sea excepcional.
Si puedes, ¡tienes que probarlo al menos una vez en la vida!
Relájate con una copa de vino de Oporto en tu visita a la ciudad
Algo que no puedes perderte en Oporto es la degustación de su vino.
¡Es una experiencia maravillosa!
Además, si acudes a una bodega, tendrás la oportunidad de visitar el interior para que la visita sea aún más inmersiva.
¿Y qué te parecería culminar el día de turismo con una buena copa del estilo de vino de oporto que más te guste?
Para eso, te dejamos las mejores bodegas a las que puedes acudir y disfrutar de tu copa de vino de calidad.
¡Eso sí!
La mayoría están en Vila Nova de Gaia, puedes llegar a ellas desde Oporto en un agradable paseo a pie atravesando el puente Don Luis I:
- La bodega Offley: es una de las bodegas más antiguas de la ciudad.
De hecho, fue una de las primeras británicas que se estableció en Oporto.
- Real Companhia Velha: es la bodega portuguesa más antigua, se creó en 1756.
La fundó el Marqués de Pombal y, además de un impulso para el comercio vinícola, también fue una institución que regulaba los derechos de los trabajadores del campo.
- Ferreira: construida sobre un antiguo convento de monjas, se dice que es una de las bodegas más bonitas.
En el centro de Oporto también hay infinidad de bares y restaurantes en los que te servirán copas.
Sin embargo, debes valorar si te apetece visitar una bodega o bien prefieres hacer una pausa en otro lugar en el que disfrutar del tan famoso caldo.
Lo que sí es seguro, es que la gastronomía de la ciudad, ya sea por sus platos o por su vino de Oporto, te va a sorprender.
¡Y también te dará energías para seguir con tus tours y rutas!
Imágenes | Guías y Tours, W. Commons